HannahPop

ถั่วลันเตา พืชเมล็ดเขียวหนึ่งในตระกูล Leguminosae หรือตระกูลถั่ว (เว็บไซต์องค์ความรู้เพื่อพัฒนาพื้นที่สูงอย่างยั่งยืน, 2558) ที่หลายคนอาจเคยเห็นหรือเคยทานกัน รู้หรือไม่ว่าแท้จริงถั่วลั่นเตานั้นไม่เพียงมีรสชาติหวานอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ถือได้ว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ อยากรู้หรือไม่ว่า ถั่วลันเตาเมล็ดจิ๋วแต่แจ๋วมีสารอาหารอะไรที่หลายๆคนยังไม่รู้ซ่อนอยู่บ้าง มาเริ่มทำความรู้จักกับสารอาหารในถั่วชนิดนี้กัน คุณค่าทางสารอาหารของถั่วลันเตา ถั่วลันเตาเป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารที่สูงซึ่งประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม และใยอาหาร 5.1 กรัม (เว็บไซต์calforlife, 2558) 1.เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ มีแหล่งโปรตีนที่สำคัญซึ่งช่วยในการทำงานของกระดูก ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ซึ่งอาจถือได้ว่าถั่วลันเตาเป็นโปรตีนทางเลือกของคนไม่ทานเนื้อสัตว์ และยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 80 กิโลแคลอรีในปริมาณ 100 กรัม (เว็บไซต์calforlife, 2558) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่ในถั่วลันเตาจะไม่มีกรดอะมิโนเมไทโอนีนเนื่องจากกรดอะมิโนชนิดนี้จะพบได้ในประเภทเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม (เว็บไซต์POBPAD, 2565) 2.มีไฟเบอร์และพรีไบโอติก นอกจากนี้ถั่วลันเตายังมีไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร รวมทั้งพรีไบโอติกจากธรรมชาติที่ช่วยบำรุงและเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีเป็นประโยชน์แก่ลำไส้ของเรา ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถ้าหากรับประทานเป็นประจำจะช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ได้ และสารอาหารอื่นๆอีกมากมายอย่างสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ (เว็บไซต์POBPAD, 2565 ; เว็บไซต์Yes Peas, 2566)Continue reading “มาทำความรู้จัก ถั่วลันเตาจิ๋วแต่แจ๋ว กับพลังแห่งพรีไบโอติกและโปรตีน”